Der Gärtner, Fachrichtung Obstbau, versorgt den Markt mit dem Obst der Jahreszeit. Obstbäume pflanzen und Obstanlagen pflegen sind die wesentlichen Tätigkeiten im Obstbau. Die sortenspezifische Bestimmung des Erntezeitpunktes, die Ernte und die sachgerechte Lagerung sind für die laufende Versorgung der Verbraucher mit frischem Obst unabdingbar.
Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Unter bestimmten Voraussetzungen kann die Ausbildungszeit verkürzt werden.
Zur Ermittlung des Kenntnisstandes findet nach der Hälfte der Ausbildungszeit eine Zwischenprüfung statt. Die Berufsausbildung endet mit der Abschlussprüfung zum Gärtner/zur Gärtnerin. In der Abschlussprüfung werden die erworbenen Fertigkeiten und Kenntnisse praktisch, schriftlich und mündlich geprüft.
Gärtnerinnen und Gärtner sind in Betrieben in der Produktion, im Verkauf oder im Dienstleistungsbereich tätig. Weitere Tätigkeitsbereiche finden Gärtner/Gärtnerinnen auch in größeren gartenbaulichen Firmen, wie Gartencentern oder Jungpflanzen- und Saatgutfirmen. Aber auch eine Beschäftigung im öffentlichen Dienst, zum Beispiel in Stadtgärtnereien oder in Garten- und Parkanlagen, ist möglich.
